1.家常炒面：


资料：手擀面,香港六合彩开奖结果，肉末（猪肉馅，或猪肉丝），卷心菜（青菜任意抉择），葱花，另外我还放了些火腿丁。

调料：盐，酱油（老抽，炒面略上些色彩会增添食欲），料酒，鸡粉，辣椒酱（也可用辣椒取代）。



做法：
１．卷心菜切丝，而后用净水冲刷清洁；葱切末。

２．筹备好资料后就能够煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，而后掏出立刻过凉，控干水分后拌入少许动物油，这样做是为了让面条不粘连。

３．炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香，而后放入肉末，炒至变色后参加辣椒酱，酱油、盐，鸡粉，料酒略炒,香港六合彩开奖结果，而后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜跟面翻炒平均，加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面跟菜拌匀即可出锅装盘。




2.油泼面：




注: 最后浇的油不可烧得太热, 否则会将辣椒粉烫焦, 发生糊味儿.




3.麻辣鸡丝拌面：
资料：鸡脯肉、姜、蒜、花椒、老干妈豆豉
做法：
1、热锅上油，油七成热放入姜蒜碎、花椒、老干妈豆豉爆香
2、鸡脯肉切丝 用生抽、料酒腌过后倒入锅中翻炒
3、盐、鸡精、糖、醋调味 老抽上色，参加水淀粉 煮沸后转小火 往一个方向搅拌 做成浇头
4、面条煮熟后过冷水捞出 加橄榄油拌匀
5、最后将浇头盖在面上就OK啦~~




4.炸酱面：
资料：半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、净水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿芽菜200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量
作法：1、把老抽跟黄酱倒入一个大碗内，而后参加150毫升净水用筷子缓缓调匀；京葱切成碎末备用。


2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，而后倒入调匀的黄酱用最小火缓缓翻炒7-8分钟即可。


3、把洗净的绿芽菜放入沸水中焯烫一下立刻捞出；黄瓜洗净后切成丝；大蒜剁成蒜末备用。
4、把烫过绿芽菜的水烧开后放入面条煮熟，而后捞露面条浸入冷开水后捞起盛入碗内。


5、最后把绿芽菜跟黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。



小贴士：1、炒炸酱的猪肉最好选用半肥瘦，油也要比炒菜的油略微多一些，炒酱的时候要用小火缓缓炒出来的酱才会特殊香 。
2、绿芽菜在开水中焯烫5秒即可，不要烫得太软，有点脆脆的口感才好味哟 。
3、我个人感到醋跟大蒜是炸酱面的精化，最好不要少掉这两样，我见良多北京人吃炸酱面都是就着全部大蒜生嚼，受不了的仍是像我一样剁成蒜末吧 。
4、正宗的炸酱面是在餐馆吃不到的，只有自家做得才厚味，而且要是本人做的手擀面那就更棒了。



5.酸辣翡翠凉面


资料：菠菜，面粉，胡萝卜，鸡蛋，白萝卜，还能够参加一些火腿丝（面码的抉择可随便）。
调料：酱油，醋，白糖，蒜末，姜末，香油，辣椒面，辣椒油（也可放入朝天椒），少量的盐。
做法：
    1.将菠菜洗净后切小段，放入榨汁机中，再参加适量净水榨成菠菜汁，将榨好的菠菜汁倒入面粉中，跟成绿色的面团，面要跟的硬一些,5种方式解除开秘密码。
    2.将鸡蛋打散，倒入平底锅中摊成蛋饼，而后切丝；白萝卜洗净后去皮，切成细丝，下入开水锅中焯熟；胡萝卜洗净去皮切细丝；蒜、姜分辨切末。
    3.取一个小碗，倒入酱油，醋，白糖，蒜末，姜末，香油，少量的盐，搅拌平匀，撒上辣椒面，再炸一点辣椒油，将炸好的辣椒油浇在撒好辣椒面的调味汁上,手机窃听器，搅拌平均，这样调味汁就做好了。
    4.将方才跟好的菠菜面团擀成圆片，对折两次后切成面条，旁边可撒上些玉米面，避免面条粘连，将做好的面条下入开水锅中煮熟，捞出过凉，或用油拌匀晾凉，不要用生油哦，最后摆上面码，较上酸酸辣辣的调味汁就能够了。